中央区

暖家 木庭 - だんけこば

福岡 薬院 暖家 木庭

暖家 木庭 DANKE COVA
福岡市中央区平尾1-4-7

麺:縮れ スープ:あご
価格:650円 

 正直言うと教えたくないんだよね。

★★★★☆

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初めてこの店知ったのは、昨年の11月。
かわぐっさん&StrangeCompanyのボウネンカイ。





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タケさんと行ったのが12月。





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さおちゃんと行ったのが先月。




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もうね なんだろね。
すごいね。圧巻にして圧倒。
かわぐっさんこんなうまい料理で口説いてたのか。





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今日もね ちょっとムシャクシャすることがあったんで
鬱憤晴らしに出かけました。






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ここいらへんはね





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路地裏な感じがイイのよ。





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いい感じに古いビルの一角に暖家木庭。
住所は平尾だけど、ほぼほぼ薬院。





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ほんとはね 正直言うとね 
ヒミツキチのまんまにしときたかった。
でもね RKBテレビのチャギハ!に出るんだって。
むー・・・ メジャーになっていくんだね。

好きなお店ってのは儲かっていつまでも継続して欲しい。
でもあんまり人気店になって入れなくなったり
でかくなって相手もしてもらえなくなるとなんだか寂しい。
木庭さん、ミトマさん 客というのはこのようにワガママなもんですよ。





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だいやみに一杯。





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なんだっけ?これ。なんか鶏とチーズとシソがどうとかしたやつ。
うん、なんでもいいの。名前とか。
たいがい何食ってもうまいから。





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あー うまい。





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ノンアルうまい!
※俺はなんでもいーんすよw





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今日はラモちゃんの弟さんのお誕生日。
おめでとー





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おっと忘れてた。
ラーメンラーメン。





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最初このお店来た時に 小山さんと二人でこれ頼んで
食う前、におい嗅いだだけで
二人で目を見合わせてニヤニヤしたもんですよ。






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なんの遠慮もなく周囲に撒き散らかされるダシの香り。
それは俺ら福岡人なら、嗅いだ瞬間にそれと解るダシの種類。
アゴ。(とびうお)





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その香りの球に体ごと包まれている状態で
なおかつクチにまでそれを含む。
まるでアゴダシにおぼれているかのよう。





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麺。縮れた麺。
忘年会の後に一人で来たときと タケさん(ウチのバンマス)と来たときは
この麺が売り切れてて食えなかった。
今日は事前にメールしてお願いした。
「麺、とっておいてください」





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ほろっほろいお肉とか





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青い葉っぱとか
いや うまい。 めっちゃうまい。
ダシに包まれてめちゃめちゃうまい。
うまいんだけど・・・





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ダシ。もうこれに尽きる。
濃い!と言わせる3mm手前の濃さ。
聞けばこのダシ、丸々1日手間ひまかけているという。





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木庭さんからいろいろお話聞かせてもらっていますが
まーこのひと、職人。
いっつもいっつもなんか研究してる人。






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すげーがんばった結果を「ほれっ」と何気なーく出してくる。
センス。センスですなぁ。
バイクの世界で言うなら 
Y社と契約して福岡から磐田に行っちゃた人みたいな感じ。

外食なんて簡単にやることもできるし、
適当で済ますこともできる昨今に、この職人。
是とするか非とするか。
それが是である世界で生活したいな。
(いっつもいつもってわけにもいかないけど)




 

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楽しい夜だけど
そろそろ帰らなきゃだなぁ。

あっ そうそう。
★4つです。
五つにしたらここで止まりそうだから。
もっともっとイケそうだから。
木庭さん、なんか新しいのください。
カマンベール豆富の朝引きカリカリアボガド雲丹ラーメンとか。
俺、料理よくわかんないけど そんなん。





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ラモちゃんにお茶もらって帰ります。

Mattew,Jay, when you come to Fukuoka I want to take you to this cute restaurant.

BJM
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メンブリッジ大学 准教授 InazumaJohnny
2010年メンブリッジ大学卒
元メンブリッジ大准教授
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