福重家 ② － ふくしげや
福重家
福岡市西区福重２丁目４−２１
麺：細 スープ：しっかりトンコツ
価格：500円 替え玉：120円 替えスープ：380円
まだワンコイン
★★★★☆
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多い！
まだ正月休みの人と
もう仕事始まった人で超多い。
隣の横綱ラーメンのお客さんも多くて大渋滞。
道の向こう側は福重名物長崎亭渋滞。
お店に入っても多い多い。
以前からするとちょっと値上げ。
それでもまだ５００円。
替えスープ（チャーシュー付）は３８０円。
昔ながらの博多っぽいラーメンが食いたかったんです。
カタで頼んでジャスト。
細すぎない細麺とアルデンテなカタさ。
昔ながらのトンコツの香りがぐっと来ます。
粘度を指してこってりと言うならば 決してこってりではないけど
深く、強い、ゴツめ味わいのスープ。
チャーシューも昔ながらの
奥歯でガッと噛んでうまい系。
こんな昔ながらの博多のラーメンも残りつつの
新しい系も発展する。
ラーメンに関してはいい街だなーと思います。博多は。
替え玉したらぐいぐい混ぜます。
どんなに湯切りがうまくても
替え玉の麺とスープは最初は絡みませんので。
ひさびさに胡麻をどばっと。
あー ほんとにひさびさにどばっと入れたなぁ。
このゴマメンがいいのよ。
これが好きなのよ。
例えばこのお店では
替え玉:１２０円 替えスープ：３８０円
ならば ラーメンの価格のほとんどはスープではないか！
スープを残すなど お金を捨てているようなものだ！
これは私のゆるぎない持論です。
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