ほったて小屋 － ほったてごや
ほったて小屋
福岡市西区野方6-730-8 map
麺：細 スープ：鶏こく
価格：600円 （白飯高菜セット680円）
ヌキの美学
★★★★★
気になってたのよ。
ずっと。
夜だけ鶏焼きのお店だったんだよね。
この店のハス向かいにも鶏のお店あるんだけどね。
そしたら昼、ラーメンはじめたんだよね。
歩いてすぐの距離に 右にも左にもうまいラーメン屋さんあるんだけどね。
クローズ感なかなかに強くてさぁ。
なんかキラって中まったく見えないから
お客さん入ってんだか入ってないんだかわかんないし
ドアもなんか見た目重くてさぁ。
うんｗ まさに店名どおりのほったて小屋ｗ
むしろよく建てたなと思えるくらい。
すごいなぁ。建てるの手伝いたかったなあ。
楽しかったろうなぁ。
鶏ラーメンとかしわめしにしようかと思ったら
今日はかしわめし失敗しちゃったそうで
んじゃ 白ご飯と辛子高菜のセットをたの・・・・
頼んだ後にはっと気付く。
「俺、辛いの苦手やん」
辛いですか？って聞けばよかった・・・
おー？？？？
ほったて小屋でラーメンっつーから どんなのかと思いきや
なんだかえらい本格的なの出てきたぞ。
おおおっ？ シコいぞ！
呑み屋の昼ランチラーメンの麺じゃねぇぞｗ
小麦感もアリーの シコ感もアリーの 角感もアリーの。
表面の鶏油から もんもんと登ってくる鶏香がもう！
う～～ん すげぃなこれ。
鶏出しのコクとうまみをぎゅーってしてしすぎてない感じ。
コックコクなのにふわりと消える。
少しの油感を頬の内側に残しつつ。
これだけの鶏油なのに ウマサガンッとは来ない。
しゅーっとうまさレベルが上がって ふふふふっと消えて
でもゆるやかな香りが鼻に残る。
濃い。だが決してしつこくない。
よく出来てるなぁ！これ！
胸身のチャーシューも鶏油をまとう。
その胸身ならではのさらりとした鶏のうまみを軽く凝縮。
そう、辛子高菜。
辛くない？ ほんとに？
辛い。だがジャスト。
俺の辛さ限界の４ｃｍ手前の辛さ。
鶏油にまみれた海苔で巻いて食えば
心はもうGo to Heaven。
なんだろな。
このバランス感覚。
鶏の味わいたんまり。 辛子高菜も辛い。
だが決してやりすぎない。
攻めてるけどギリまで攻めない。
迎えにいかない。
インパクトの瞬間だけスパッと。
惰性のフォロースルーから放たれた打球はゆるやかな放物線。
これは別メニューもイカなくちゃだわ！
夜も食ってみなくちゃだわ！
この発泡スチロールの意味も聞いてみたいし。
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