福岡県以外

東昇軒 - とうしょうけん

東昇軒 ラーメン 尼崎 阪急塚口

東昇軒
尼崎市塚口町1-12-2 map

麺:中 スープ:軽酸ダシコク
価格:700円 

 不覚にも完飲

★★★★☆
 
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りのを駅まで送った。
けっこうチャリこいで来たんでおなかすいた。
帰れば晩御飯なんだけど 同じだけチャリこいで帰らなきゃいけないので
おなかもまたすくやろ!とラーメン探す。







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あった。
駅前にラーメン屋がゼロってことも無いだろと思ったんだけど
他には見当たらずここ1軒。
福岡なら200軒はラーメン屋出るね。






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あれで紹介されたとかこれで紹介されたとか
そんなんあんま信用ならんのよね。









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雑誌の人とか新しいネタにはなんでも飛びつくからね。
まぁ大変やと思うけどさ。





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テーブルには 辛子ニラとニンニクときざみ海苔。
きざみ海苔は福岡では見ないねぇ。






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トップには豚骨。
尼崎まで来て豚骨ってのもないわなぁ。






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というわけで 鶏そば。
700円。
いいお値段だなぁ。
とはいえここは福岡じゃないからね。







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キャベツいっぱい。
これがダシのうまみ吸いながらも
軽いシャッキリも残ってて
甘みがウマー。






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角が立ったツルツル麺。
だからといってお土産麺の感覚はゼロ。
うん この麺いいぞ。






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うまみってのは 結局、酸味のコントロールなんだなと。
軽やかでやわらかい酸味がほんの少し。
これが鶏ダシのうまみをぐんと引っ張り上げる。
よくできてる!






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鶏もほろほろでうまうま。





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せっかくなんで海苔投入。






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いいね!海苔いいね!
海苔いいわ!
もっともっさり入れて鶏磯ラーメンでもいいかも。






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いやぁそれにしてもこの汁よくできてるわー






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さらっと軽く食って帰るつもりだったのに
汁まで完飲してしまった。
ダシのうまみにやられた。








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あ! そうやった!
りのと家まで競争するんやった!忘れてた!
今から最高速度で追う!









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メンブリッジ大学 准教授 InazumaJohnny
2010年メンブリッジ大学卒
元メンブリッジ大准教授
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