はかたやExpress － はかたやえくすぷれす
１週間ほど前。
工事してたんですよ。
箱崎のはかたや。
仕事終わっててれーっと走ってたら
あ！ OPENしちょる！
って・・・・
え！！
テーブルセッティングが・・・・
まるで長浜屋じゃ・・・ ないな・・・
まるっきり長浜屋や長浜家でもないけど
かなりそっぽい。
長浜ルックと申しますか・・・
食券自販機も まるっきりではないけれど
とても長浜風。
そして価格は４００円。
はかたやといえば２９０円がウリだったはず。
そして替え玉・替え肉は８０円。
とりあえずラーメン＋替え玉＝４８０円
リーズナブルだけど はかたやとしては高価。
キッチンも まるっきり同じとは言わないけどそれ風。
接客はまるで違う。
比べればバツグンに良い。
だがそれは一般的なレベルでふつうに丁寧。
さて ラーメン。
麺。
これはもういわゆる「はかたやストレート」
スープ。
東京のひとが見たら「えっ！」ってなる薄さｗ
だがそんなに濃いのばかり食ってる博多人からすれば
いやｗ 薄いなｗ
はかたやと思えば そうでもない。
だが味ははかたやではない。
いやはかたやっぽい。
いや長浜っぽくもある。
どっちだ？どっちでもない。
足して２で割った感じでもない。
はかたやのスープを５歩くらい長浜系に寄せた感じ。
肉は・・・っぽい！ めっちゃぽい！
はかたやの人には失礼な話とは思うんだけど
こういう作りにしてしまったからには どうしてもつきまとうことだと思うんだ。
替え玉はカタでいただく。
どうしてここまでやったのなら
ゴマ・替え玉のたれの入れ物もそうしなかったんだろう？
そしてタレは まさにはかたやのタレの色。
ゴマをだーーーーー
タレをぴゅーーーーー
あああっ！ ぽい！
すっげーぽくなった！
ぽくなったのは ゴマのおかげもあるけど
タレの効果がでかい。
スープがかなり長浜に寄った。
最初から入れてもいいかも。
しかし ちょっと寄せたら
どのナガハマヤ？って感じだよねｗ
うまいかまずいかで言われたら うまい寄り。
だが４００円。
ラーメンの原価のなかで
この数年来もっともキビシイのは人件費。
２９０円で走るのは厳しい。
だがはかたやは２９０円。それはもう定着しすぎてる。
はかたやExpress １杯４００円。
そして２４ｈ営業からの脱却をも模索。
さぁ！吉と出るか凶と出るか！
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