元祖長浜屋&more

元祖長浜家 ながはまけ

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元祖ラーメン長浜家
福岡市中央区大手門2-7-10 MAP

麺:細 スープ:初見
価格:500円+100円  

 修行の末に

★★★★☆


 







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いつの間にかここも500円になっていた・・・
替え玉も100円になってた・・・・
今さらワンコインにこだわるつもりはないけれど
それでもワンコインはうれしいもの。
とはいえ ラーメンという労働集約の塊みたいな食べ物が
ワンコインというのも なかなか切ない話で 
でも庶民からすればワンコインなんてありがたい話で・・・


それにしても この時間帯にお客さん少ない。
ここ数年の”いっつもお客さん多かもん状態”
国内外インバウンドに支えられてのことだったのか?そうなんだろう。
いざ地元民だけになってしまえば 他の飲食店も含めて
供給過剰に陥ってしまうんだろう。








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はっ! 鬼からし???

なんだそれは!

まさか長浜系で そんな方向の単価アップ策に出るとは!
しかも頑なに昔を守ろうとして奮闘していた家1が???

いやいや 大事な部分は守りつつ
攻めにも転ずる。
いいと思う。









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だが 鬼からし とはなんぞや?

「からし」と表記されている。
私が「からし」とひらがな三文字の表記を見たときに想像するのは
「和からし」 黄色のアレである。
アブラナ科の種から作られるアレである。
いわゆる芥子。
納豆にタレとともに添付されていて
袋を引き裂く際に ぴゅっと飛び出てテーブルを汚したりもするアレである。


だが文字色は赤い。
赤からイメージされるのは唐辛子。
激辛ブーム以降 やたらめったら激辛で
スナック菓子の辛いヤツなど とてもうまいとは思えない。
単に痛みを伴う辛さを楽しんでいるだけで
食べ物で遊ぶな!と思っている。


鬼。 
私が鬼をイメージするとき それは必ず赤鬼である。
鬼の団体をイメージすれば 赤鬼青鬼黄鬼等カラフルにイメージするのだが
1匹(人?)の鬼をイメージすれば それは例外なく赤鬼。
付け加えて言えば 髪はショートアフロで角は2本で
上半身は裸で トラ柄の大き目のブルマ的パンツを履き
もちろん裸足で 手には金棒(トゲトゲ付)である。


鬼からし。
鬼+(ひらがな表記の)からし。

ここから私が想像するのは

「さーせん!鬼からしください!」

  「はいはい少々お待ちくださいねっ」

バックヤードに走る店員さん。
数分後出てきた店員さんは 赤鬼コスプレ。
手にはハウスのチューブ和からし。
100円をもらったら 
「がおー!」と叫びながら 
マグマなかやまのマグマスパゲッティのように
ラーメンに和からしを びゅー!

そんなわけはない。
そうであって欲しいが 
さらに労働コストをかけるような余裕があるわけがない。
余裕あって欲しいが んなわきゃ無い。


鬼からし。
その正体を知るためには頼んでみるしかない。

だが25歳くらいから 私は辛さに格別弱い。
食べれないというわけではない。
カレーなら中辛を好むということだ。
辛口は敬遠するし 激辛にいたっては見もしない。

だが苦手なのは唐辛子系だけ。
和芥子からいのは得意科目。おでんの大根などにはタップリだ。
胡椒からいのもいい。魚肉ハムなどには大量に。
ワサビからいは大好物。涙が出る直前まで攻める。
ダシからいも塩からいもOKだ。
唐辛子辛いだけが苦手だ。



いや 訂正する。

私は唐辛子辛いが苦手だった。 と。







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私はこの1年間 やたらと辛い麺を食ってきた。
麺を食うとき ほとんどの場合 辛いほうを選んだ。
写真はほんの一部で この5倍は食べている。
それは 辛と旨辛は違う と認識したからだ。
もう怖くない。修行は充分に重ねた。




























「さーせん!鬼からしください!」



























コスプレする素振りも見せず
店員さんが私の前に置いたものは・・・


































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「からしたかな」だったのか!!!






















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うむ まあまぁ 悪くない。






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だがノーマルのほうが好みだ。



 


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メンブリッジ大学 准教授 InazumaJohnny
2010年メンブリッジ大学卒
元メンブリッジ大准教授
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