もやしラーメン ３９０円 ＠ はかたや
はかたや
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もやしラーメン ３９０円
★★★★☆
注文してから ちょっと
ほんのちょっとだけ間がある。
博多ラーメン２９０円を頼んだ場合と比較して
１０秒？くらいの時間差。
ほんのちょっと。
いやホントにほんのほんのチョット。
ちょっと心配になるくらいのチョットぶり。
何をしてる時間かといえば
もやしを茹でてる時間。
頼めば解る。
えっ そんな時間でいいの？
必ず思うはず。
びっくりするほどシャッキリ。
だがナマでは無い。
ほらここにも職人技。
奥歯で噛んでシャキ感。
だがｷｭﾘｷｭﾘはしない。
その昔の俺は
「ラーメンにもやしは不要派」だった。
麺食いたいのに いっしょにクチに入ってきて
麺なのかもやしなのかよくわからず
麺の邪魔すんな！と思っていた。浅はかだった。
もやしのシャキ感と麺のグム感のコラボ。
これが理解できてこその 真の「Ｈａｋａｔａｙｅｒ」である。
このシャキ感があってこそ
スープの薄まりも回避できるのか。
なるほど～～～～～
あんまりシャキ感強いと思えば
沈めちゃえ！ って俺はオススメはせんね。
それほどまでに このシャキ感はうれしい。
フリートッピングの胡麻も不要やったなー。
素のはかたやスープともやしのペアリングで食いたい。
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